Finał Konkursu gastronomicznego „PIZZA&PASTA”
3 lutego odbył się X Konkurs Kulinarny „PIZZA&PASTA”. W konkursie udział wzięły następujące szkoły:
- Zespół Szkół Gastronomicznych w Łodzi,
- Zespół Szkół nr 1 w Ożarowie Mazowieckim,
- Zespół Szkół Zawodowych im. Emilii Gierczak z Góry Kalwarii,
- Zespół Szkół im. Michała Konarskiego – gospodarz konkursu.
Uczestnicy mieli za zadanie wykonać 3 porcje potrawy z własnoręcznie wykonanym makaronem. Do dyspozycji uczestników było wiele najwyższej jakości surowców, z których należało skomponować danie.
Uczestników oceniało jury w składzie:
Przewodniczący jury: Stanisław Nowogródzki – z gastronomią związany od ponad 30-lat. Doświadczenie zdobywał w takich miejscach jak Hotel Europejski, Victoria International, Marriott Hotel. Jako Szef Kuchni otwierał i prowadził kultowe warszawskie restauracje Sadhu Cafe, Kresowiak, Świętoszek Tartuffe na Rynku Starego Miasta w Warszawie. Poprzez łączenie przypraw i ziół charakterystycznych dla kuchni z wielu stron świata wykreował własny oryginalny styl restauracji i tworzył kuchnię autorską. Jeden z prekursorów Kuchni Fusion. Uczestnik wielu konkursów Kulinarnych w Polsce i na świecie. Kapitan zespołu Polish BBQ Team. Wraz z Polish BBQ Team zdobywca wielu nagród w zawodach BBQ w Polsce i Europie. Sędzia degustacyjny i techniczny w konkursach kulinarnych i konkursach BBQ. Posiada Certyfikat Sędziowski WBQA Międzynarodowej Organizacji BBQ oraz Certyfikat Sędziowski KCBS Amerykańskiej Organizacji BBQ
Członkowie jury:
Bartek Heba – wieloletni szef kuchni, trener narodowej reprezentacji kucharzy Wojska Polskiego na olimpiadę kulinarną Erfurt 2016, Mistrz Polski bbq , mistrz krajów nadbałtyckich bbq , wice mistrz Europy bbq w stylu wolnym, członek narodowej reprezentacji Polski bbq na mistrzostwa świata w Tennessee USA 2019.
Mariusz Gawryszewski – szef kuchni od ponad dwudziestu lat, od sześciu szef kuchni w Hotelu Trylogia. Przez lata zdobywał doświadczenie w wielu różnych kuchniach i właśnie te doświadczenia, przełożył na autorskie menu w Hotelu Trylogia.
Piotr Białorudzki – wieloletni szef kuchni, przez lata związany z Hotelem Mercure, Klubem Polskiej Rady Biznesu w Pałac Sobańskich, szef Kuchni sieci Restauracji Almi Cafe w Salonach Almi Decor.
Marcin Suchenek – szef kuchni związany z kuchnią Airport Hotel Okęcie od kwietnia2016 r.; w tym czasie wraz z zespołem znacząco rozwinął ofertę o ekologiczne oraz regionalne produkty.
Podczas zmagań konkursowych opiekunowie oraz zaproszeni goście mogli uczestniczyć w wykładzie dr hab. Małgorzata Wroniak oraz pani dr inż. Katarzyny Ratusz z Katedry Technologii i Oceny Żywności w Zakładzie Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Temat wykładu: „Oliwa z oliwek żywność czy lekarstwo”.
Miejsca na podium zdobyli
I miejsce Anna-Maria Medviedieva z klasy 1Tż2 Zespołu Szkól im. M. Konarskiego
II miejsce Andrii Sheremeta z klasy 1Tż2 Zespołu Szkól im. M. Konarskiego
III miejsce Łukasz Zawłocki z Zespołu Szkół Zawodowych im. Ppor. E. Gierczak w Górze Kalwarii
Wszystkim uczestnikom gratulujemy pasji i odwagi! Zapraszamy za rok.
Tekst i zdjęcia nauczyciel przedmiotów zawodowych w Zespole Szkół im. M. Konarskiego pani Marta Dobrzańska
