Akademia Kulinarna Konarskiego

Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere

Najlepsi uczniowie naszej szkoły mogą co roku rywalizować o udział w Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere, który jest nowoczesnym programem kształcenia. Do tego prestiżowego projektu nasi uczniowie rekrutują się co roku, od pierwszej edycji programu. Wśród Patronów Honorowych akademii znajdują się Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego oraz Izba Gospodarcza Hotelarstwa Polskiego. Jest to unikalny projekt Akademii Belvedere, w którym uczeń może stać się mistrzem. Tak było w przypadku naszej uczennicy Marty Lisiewicz. Podczas pierwszej Wielkiej Gali Finałowej Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere podsumowującej I edycję Akademii 2022/2023 Marta Lisiewicz otrzymała nagrodę dla najzdolniejszego cukiernika. Kilka lat później pani Marta Lisiewicz była jednym z gości gali z okazji zainaugurowania zawodu cukiernika w naszej szkole i poprowadziła warsztaty dla młodzieży.

Praktyki zawodowe na Węgrzech

W środę 09.04.2025 r. podczas Dnia Otwartego w naszej szkole, a także w piątek 11 kwietnia 2025 r. w auli szkolnej odbyły się spotkania pt. „Dzień węgierski”, upowszechniające udział naszych uczniów w praktykach zagranicznych w Budapeszcie. Uczestnicy spotkań popularyzujących praktyki zagraniczne mogli poznać miejsca praktyk, atrakcje turystyczne i kulinarne Budapesztu, a także spróbować węgierskich smaków, m.in. słynnych  pogácsa – węgierskich bułeczek spożywanych jako przekąska pieczona z ciasta drożdżowego z różnymi dodatkami. O wspomnieniach z Budapesztu opowiadali uczniowie klasy 4 Julka, Natalia, Piotr i Leon. Więcej informacji o projekcie praktyk zagranicznych oraz ich podsumowaniu można znaleźć w zakładce Praktyki zagraniczne. Projekt „Praktyki zagraniczne to wyższy poziom profesjonalizmu”   nr 2023-1-PL01-KA122-VET-000115916   realizowany w ramach projektu „Zagraniczna mobilność edukacyjna uczniów i absolwentów oraz kadry kształcenia zawodowego”  w programie Fundusze Europejskie dla Rozwoju Społecznego 2021-2027, współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego Plus. Koordynatorem projektu był pan Piotr Chojnowski.

Praktyki zawodowe we Włoszech

W dniu 24 marca 2022 r. odbyło się wydarzenie mające na celu upowszechnianie rezultatów projektu pt. „Praktyki zagraniczne paszportem do rynku pracy”, realizowanego w ramach projektu „Międzynarodowa mobilność edukacyjna uczniów i absolwentów oraz kadry kształcenia zawodowego”, finansowanego ze środków Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój, na zasadach Programu Erasmus+, sektor Kształcenie i szkolenia zawodowe. Tego dnia odbyła się w naszej szkole konferencja, podsumowująca pobyt uczniów za granicą. Była to doskonała okazja do zaprezentowania i podzielenia się nabytymi i wypracowanymi efektami kształcenia. Przygotowując się do wydarzenia, beneficjentki praktyk zawodowych we Włoszech: Marta, Natalia, Zuzanna, Andżelika, Justyna, Wiktoria, Aleksandra i Magdalena, sporządziły w pracowni technologicznej typowe potrawy włoskie: penne bolognese, risotto, gnocchi z sosem serowym, caprese z pesto bazyliowym i tiramisu. Spotkania z młodzieżą klas pierwszych, drugich i trzecich technikum oraz zaproszonych przedstawicieli szkół podstawowych z okolicy zaplanowano w auli szkolnej w dwóch turach. Zebrani uczniowie wysłuchali wspomnień uczniów z pobytu we Włoszech, popartych wyświetlaną prezentacją.  W dalszej części wydarzenia uczestnicy praktyk zawodowych dzielili się swoimi doświadczeniami, umiejętnościami i przeżyciami, prowadząc warsztaty kulinarne i hotelarskie. Poczęstowali też młodsze koleżanki i kolegów przygotowanymi wspólnie smakołykami. Była to więc prawdziwa uczta dla ducha i ciała! Koordynatorem projektu była pani Magdalena Ćwik. Więcej na temat praktyk zagranicznych we Włoszech w zakładce Praktyki zagraniczne.

Akademia Kulinarna Konara to projekt jest realizowany w Technikum nr 26 od września 2017 roku w ramach rozwoju aktywności społecznej uczniów. Jego założeniem jest połączenie pasji, nauki oraz pomocy innym w jedno duże przedsięwzięcie o szerokim spektrum działania. Jednym z celów jest kształcenie uczniów w sposób podążający za dynamicznymi zmianami na rynku gastronomicznym. Dlatego szkoła dba o to, aby uczniowie nie tylko uczyli się podstawowych technik kulinarnych niezbędnych do uzyskania wybranej kwalifikacji, ale poznawali również nowe trendy gastronomiczne poprzez udział w wycieczkach zawodowych oraz targach branżowych. Dla wzbogacenia wiedzy i udoskonalenia umiejętności uczniów szkoła zapewnia dodatkowe szkolenia praktyczne z wybitnymi szefami kuchni ekskluzywnych restauracji. W trakcie tych szkoleń uczniowie mają możliwość pracy na nowoczesnym sprzęcie wykorzystywanym w renomowanych restauracjach, jak również poznają ciekawe, mało im dotąd znane, produkty spożywcze.

W ramach zajęć praktycznych Akademia Kulinarna Konara współpracuje ze środowiskiem lokalnym – Akademią Mistrzów Smaku by Belvedere, Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego, Akademią Inspiracji Makro oraz z licznymi renomowanymi warszawskimi restauracjami i hotelami.

Kontakt z uczniami w czasie zajęć pozalekcyjnych w ramach praktyki Akademii Kulinarnej Konara pozwala na poznanie ich mocnych i słabych stron. Dzięki temu możliwe jest zwiększenie samooceny uczniów poprzez zwrócenie ich uwagi na to, że wiele potrafią i są w czymś dobrzy lub najlepsi. Działania na rzecz rozwoju uczniów oraz uwzględnianie ich umiejętności i zainteresowań zwiększa w nich chęć do aktywnego udziału w życiu szkoły i jej otoczenia. Dzięki temu możliwe jest tworzenie wielu projektów dla społeczności lokalnej, w ramach których uczniowie dzielą się zdobytą wiedzą zawodową, rozwijają swoje kompetencje miękkie – przełamując barierę przed zaprezentowaniem siebie, zwiększając swoją kreatywność, ucząc się zarządzania ludźmi i pracy w grupie oraz dysponowania czasem.

Realizowane w Akademii Kulinarnej Konara projekty kształtują w uczniach postawy patriotyczne oraz szacunek wobec kombatantów, weteranów i seniorów mieszkających na warszawskiej Woli. Wdrożenie praktyki Akademii Kulinarnej Konara pozwala na: podniesienie jakości edukacji, zapewnienie bardziej aktywnego rozwoju zawodowego oraz intelektualnego uczniów, zwiększenie świadomości żywieniowej wśród każdej grupy wiekowej mieszkańców Woli oraz integrację społeczności szkolnej ze środowiskiem lokalnym.

[DP]

Z dumą prezentujemy nasze jubileuszowe menu przygotowane przez uczniów i nauczycieli zawodu naszej szkoły. Przygotowanie jubileuszowego menu koordynowała pani Daria Pająk, nauczyciel zawodu, opiekun i pomysłodawca Akademii Kulinarnej Konara. Uczniowie klasy hotelarskiej 2 H pod czujnym okiem wicedyrektor Pani Marty Dobrzańskiej i wychowawcy Pani Jolanty Orzechowskiej pięknie wszystko podali gościom.

4 kwietnia – Międzynarodowy Dzień Marchewki w Zespole Szkół im. Michała Konarskiego

W ramach obchodów Międzynarodowego Dnia Marchewki Akademia Kulinarna Konara pod przewodnictwem pani Darii Pająk, przygotowała słodką niespodziankę – pyszne marchewkowe ciasteczka. Małe, pomarańczowe przysmaki, uformowane w kształt marchewek były radosnym prezentem dla najmłodszych z pobliskiego Przedszkola Maleństwo i Przyjaciele.

Tegoroczny Dzień Marchewki stał się okazją do promowania zdrowego odżywiania oraz integracji szkolnej społeczności Konara ze środowiskiem lokalnym.

[DP]

Kolorowy świat owoców i warzyw

W dniu 21.10.2024 r. w ramach działalności Akademii Kulinarnej Konara uczniowie klasy 1tż pod opieką p. Darii Pająk przeprowadzili warsztaty edukacyjno-gastronomiczne pt. „Kolorowy świat owoców i warzyw” dla trzy-, cztero- i pięciolatków z Przedszkola „Maleństwo i przyjaciele” (ul. Broniewskiego 28, Warszawa). Przeprowadzone warsztaty były nawiązaniem do Światowego Dnia Owoców i Warzyw, który w tym roku przypadał 18 października. Ich celem było zaszczepienie u dzieci od najmłodszych lat nawyków zdrowego odżywiania. Owoce i warzywa są nie tylko bogate w witaminy i minerały, lecz także przyczyniają się do zmniejszenia ryzyka wielu chorób.

Podczas warsztatów przedszkolaki miały okazję poznać i spróbować nieznanych im dotąd owoców i warzyw. Przy wspólnej zabawie dzieci uczyły się jak różnorodne w kolorach, kształtach i smakach są warzywa i owoce. Po wspólnej nauce, dzieci przy wsparciu uczniów klas gastronomicznych Akademii Kulinarnej Konara, przystąpiły do przygotowywania owocowo-warzywnych koreczków/szaszłyków oraz pysznych kolorowych koktajli.

Przeprowadzone warsztaty w ramach projektu Akademia Kulinarna Konara były kolejnym działaniem, dzięki któremu uczniowie naszej szkoły mogli podzielić się swoją zawodową wiedzą ze społecznością lokalną, jednocześnie rozwijając swoje cechy osobowości takie jak: empatia, cierpliwość, szacunek dla innych ludzi i dobroć.

Zapraszamy do obejrzenia galerii zdjęć z warsztatów.

[DP]