Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere

Kolejne warsztaty w ramach Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere odbyły się w siedzibie firmy Sempre, w Warsaw Academy of Pastry Arts. Miejsce nie przypadkowe gdyż tematem warsztatów w tej edycji były cudowne, kolorowe i pachnące słodkości. Niezrównany duet Mistrzów Cukiernictwa – Michał Iwaniuk i Maciej Wiśniewski przeprowadzili adeptów Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere przez szeroką gamę cukierniczych tajników. Spotkanie rozpoczęło się od wykładu mistrza Michała Iwaniuka, wprowadzającego w świat kremów cukierniczych, czekolady w cukiernictwie i ciast, po którym uczestnicy warsztatów przystąpili do ich wykonywania.  Na pierwszy ogień poszły Creme Anglaise, Creme Patissiere, Chantily,  Namelaka i Cremaux, które, jak ocenił Szef Iwaniuk, przygotowane zostały całkiem sprawnie. Następnie przygotowywane były ciasta  Financier, Brownie oraz kruche.  Po lunchu przygotowanym przez Restauracje Belvedere, ekspertka Angelika Motopulos opowiedziała o dietetyce w kuchni. Na co zwracać uwagę, jakie są mity żywieniowe oraz zagrożenia związane z pokarmem. Kolejna część rozpoczęła się od przygotowania rozczynu na ciasto drożdżowe i przygotowanie ciasta  parzonego i francuskiego. Formowanie, garowanie i pieczenie kolejnych cudownych wypieków przebiegło bardzo sprawnie i w oka mgnieniu można było się zabrać za składanie deserów.   Wszystko zostało połączone i złożone w efektowne i pyszne słodkości. Mistrzowie zaprezentowali przykładowe nowoczesne sposoby komponowania deserów na talerzach, a później adepci mogli się wykazać swoją kreatywnością i smakiem.

Było słodko i merytorycznie, a także aromatycznie.

Opiekunem naszych studentek Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere: Marty Lisiewicz i Marty Wachnickiej podczas warsztatów był pan Piotr Chojnowski – kierownik szkolenia praktycznego.