Konferencja „Żywność i Żywienie w Świetle Współczesnej Wiedzy”

W dniu 18 listopada 2025 r. reprezentantki zespołu przedmiotów zawodowych – Daria Pająk oraz Urszula Rafalska – wzięły udział w XVIII edycji ogólnopolskiej konferencji „Żywność i Żywienie w Świetle Współczesnej Wiedzy”, która odbyła się w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Warszawie. Wydarzenie poświęcone było najnowszym badaniom i trendom dotyczącym żywności wysoko przetworzonej, jej wpływu na zdrowie człowieka oraz współczesnym technologiom produkcji. W ramach prelekcji poruszano między innymi takie zagadnienia jak klasyfikacja żywności wysoko przetworzonej, technologie jej produkcji, cechy wpływające na konsumpcję oraz oddziaływanie na zdrowie człowieka. Wykłady poprowadziły: dr hab. prof. SGGW Małgorzata Drywień, prof. dr hab. Ewa Czarniecka-Skubina z Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie oraz prof. dr hab. n. med. i n. o zdr. Hanna Mojska z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH. Udział w konferencji był ważnym elementem przygotowań do Olimpiady Wiedzy o Żywieniu, w której uczniowie naszej szkoły aktywnie uczestniczą. Zdobyte informacje oraz inspiracje z prelekcji zostaną wykorzystane w dalszych działaniach Akademii Kulinarnej Konara, m.in. w rozwijaniu programów zajęć, organizacji warsztatów oraz podnoszeniu jakości kształcenia zawodowego.

[DP]